Tvarus maistas: kas tai yra ir kaip to pasiekti – sužinokite!

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Su industrializacija, technologijų pažanga, globalizacija ir kapitalistiniu rinkos modeliu, žemės ūkio veikla padarė atitinkamą posūkį, palikdama daugiau amatininkų praktikos ir skatindama didelio masto gamybą. Tokios transformacijos charakterizuoja augančias išteklių perteklinio naudojimo tendencijas, kurios nustūmė iki ribos, geriau sakyti, mūsų planetos pajėgumus. Atsižvelgiant į gamtos išteklių baigtinumą ir didėjančias gyventojų skaičiaus augimo tendencijas, būtina ieškoti alternatyvų, kurios atvestų prie tvaraus gyvenimo modelių, kurių tikslas – garantuoti maistą dabartinėms ir ateities kartoms. Todėl labai svarbu sutelkti dėmesį į tvarią mitybą. Laimei, tampa lengviau turėti po ranka ekologišką ir tvarų maistą – vietinėse parduotuvėse, prekybos centruose ir net mugėse, pvz., Biokultūra Ispanijoje jie mums padeda tai padaryti.

Jei nežinai kas yra tvarus maistas ir kaip to pasiekti Tačiau jums įdomu ir norite įsigilinti į šią koncepciją, peržiūrėkite šį įdomų ekologo Verde straipsnį, kuriame taip pat galite sužinoti keletą patarimų, kaip maitintis tvariai.

Kas yra tvarus maistas

The tvaraus maisto apibrėžimas pateikta PSO, įkvėpta darnaus vystymosi koncepcijos ir jos tikslų (SDG), nurodo tam tikrą maistas, turintis mažą poveikį aplinkai, kuri garantuoja apsirūpinimo maistu suverenumą ir saugumą tiek dabartinėms, tiek ateities kartoms. Tokiu būdu turi būti ir tvarus maistas sveiki, palaikantys ir teisingi (SENC, 2016).

Kita tvarios ir sveikos mitybos ypatybės yra:

• Subalansuotas, tai yra, turi įvairų maistą, kuriame vyrauja švieži ir augaliniai maisto produktai. Kalbant apie pastarąją, daugelis ekspertų sutinka, kad mityba, pagrįsta daržovėmis, žalumynais, vaisiais, ankštiniais augalais, grūdais, daro mažesnį poveikį aplinkai ir sveikatai nei dieta, pagrįsta gyvūninės kilmės maisto vartojimu.
• Pritaikytas prie individualių, asmeninių, kultūrinių ir aplinkos savybių.
• Pilnas maistinių medžiagų kiekis, pakankamas ir patenkinamas.
• Ekonomiškai įperkama.

Trumpai tariant, nukreipkite maistą visais gamybos ir vartojimo lygiais į tvarios ir atsakingos praktikos Jos tikslas – reaguoti į maisto sektoriaus susirūpinimą dėl savo sveikatos ir aplinkos sąlygų, todėl reikia ekologinio ir socialinio požiūrio.

Kaip pasiekti tvarią mitybą

Ispanijos gyventojų mitybos gairės^[1] atkreipti dėmesį į tai, kad 3R arba 3R taisyklės, daugiausia susijusios su atliekų ir šiukšlių tvarkymu, taikymas maisto sektoriui gali būti naudingas siekiant tvaraus ir atsakingo mitybos ir vartojimo įpročių. Tokių nurodymų įgyvendinimas (3R) gali padėti mums maisto tvarumas mūsų namuose:

kaip laikytis tvarios dietos

• 1 R: Sumažinkite maisto švaistymą.
• 2-asis R: saugiai pakartotinai naudokite likučius.
• 3 R: tinkamai perdirbkite.

Jei galvojame apie dietas kaip įmanomą būdą, pateikiame toliau nurodytus dalykus tvarios mitybos rekomendacijos. Svarbu sutelkti dėmesį į Viduržemio jūros dieta. Šiame kontekste moksliškai sutariama, kaip turėtų atrodyti tvari ir sveika mityba, ir, nors skirtumai gali būti keli, atsižvelgiant į kontekstą, daugelyje tyrimų Viduržemio jūros dieta nurodoma kaip tvarios mitybos modelio pavyzdys. Kodėl? Na, nes tokio tipo mityba, ne tik laikoma modeliu, bet ir yra gyvenimo būdas, pagrįstas vietinių, tradicinių ir ekologiškų produktų, daugiausia augalinės kilmės, vartojimu. Tiesą sakant, kitas būdas pereiti prie tvarumo reiškia, kad įmonės skatina augalinę mitybą (augalas-pirmyn). Bet kokiu atveju tvarios dietos nepatenka į hiper-perdirbto ar itin perdirbto maisto spektrą. Čia galite sužinoti daugiau apie ekologišką maistą.

Kalbant apie dietas, vartojimo įpročius, kaip buvo minėta ankstesniuose skyriuose, svarbu pirmenybę teikti vietinei prekybai ir šviežius bei kokybiškus produktus. Pavyzdžiui: žvejojant tai būtų palankesnė smulkiesiems menams, kurie, be pagarbos aplinkai, gauna gaminius su tokiomis savybėmis.

Atkreipti dėmesį į gavybos veiklą ir būdus, kurių jie gali imtis pasiekti tvarią ir sveiką mitybąPavyzdžiui, sutelkiant dėmesį į žvejybą, galima galvoti apie tvarų, sezoninį laimikį, sugaunamą tinkamo dydžio ir pritaikytais kiekiais, išvengiant žalos gamtos ištekliams ir ekosistemai.

Tvarumo svarba vartojant maistą

Tvarios mitybos įtraukimas į savo gyvenimą yra naudingas mūsų sveikatai ir gerovei, taip pat ir natūraliai aplinkai, nes sumažiname ekologinį pėdsaką. Poveikis aplinkai būtų sumažintas dėl įvairių priežasčių, kai kurios iš jų yra:

• Kasmet visame pasaulyje iššvaistoma apie 1,3 milijardo tonų maisto, todėl didėja šalių nelygybė ir sutrinka maisto sistemos pusiausvyra. Svarbu nepamiršti, kad švaistyti maistą reiškia eikvoti visus tuos išteklius – žmogiškuosius, gamtos ir medžiagų, iš kurių gaunamas maisto produktas. Sumažindami išmetamo maisto kiekį, galime sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų (ŠESD) išmetimą, taip pat skatinti teisingesnį ir teisingesnį išteklių paskirstymą. Šiame kitame straipsnyje kalbame apie maisto švaistymo priežastis ir pasekmes bei kaip to išvengti.
• Vartojant vietinį ir sezoninį maistą, būtų galima sustabdyti vietinių rūšių nykimą, todėl pasėlių vandens ir energijos poreikius būtų galima pritaikyti prie teritorijos ypatybių ir savybių.
• Atsisakius chemikalų ir cheminių medžiagų, leidžiančių vykdyti intensyvią žemės ūkio veiklą, naudojimo, sumažėtų dirvožemio ir vandens taršos šaltiniai, o tai pagerintų šių išteklių kokybę ir žemės ūkio potencialą.
• Skatinant sėjomainą monokultūros nenaudai išvengiama dirvožemio erozijos, vandens erozijos, kenkėjų ir ligų.

Jei norite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Tvarus maistas: kas tai yra ir kaip to pasiektiRekomenduojame patekti į mūsų sveikos mitybos kategoriją.

1. Ligoninės mityba. Ispanijos gyventojų mitybos gairės (SENC, 2016 m. gruodžio mėn.); nauja sveikos mitybos piramidė: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v33s8/guia.pdf