Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Būti daržovės yra madoje. Šis terminas yra labai populiarus patiekaluose ir užkandžiuose, taip pat kokteiliai, kulinarijos knygose ir restoranuose. Tai įprastos daržovės, tačiau taip sudėliotos, išvirtos ir, svarbiausia, naujomis akimis apžiūrimos, kad jos spindi ir paverčia kulinarinio troškimo objektu.
Vartojant per daug mėsos arba, dar geriau, pradėjus tai suvokti, taip pat baisias jos pasekmes sveikatai, aplinkai ir gyvūnų kančioms, pradėjome geriau pažvelgti į daržovių karalystę.
Ką daryti su liūdnomis salotomis, o su kai kuriomis labai sultingi pomidorai bet mažai skanu prie gero kepsnio? Daržovių filosofija ir jos žinios turi atsakymą. Jo pasiūlymas yra novatoriškas: užuot išsipūtę iki mėsos, mėgaukimės daržovėmis.
Apie 8 proc
Tyrimo „Žalioji revoliucija“ duomenimis, 7,8 procento suaugusių Ispanijos gyventojų yra laikomi „vegenais“, o jų motyvacija yra sveikata, etinės priežastys „be žiaurumo“ arba aplinka. Remiantis skaičiais, 57 procentai vegetarų yra dėl gyvūnų priežasčių, 21 procentas - dėl aplinkos apsaugos ir 17 procentų dėl sveikatos.
Remiantis ta pačia ataskaita, 35 proc gyventojų nusprendė sumažinti raudonos mėsos vartojimą, nors Ispanijos rinka vis dar yra antklodės. Daržovių tendencijos bruožai pastebimi daug žemesniu lygiu nei kitose šalyse, kurios vadovauja šiam judėjimui, pavyzdžiui, Jungtinėje Karalystėje ar Vokietijoje.
Apklausa taip pat atskleidžia daržovių pasiūlos trūkumą maitinimo pasaulyje – sektoriuje, kuris dar neprisitaikė prie esamos paklausos. Kita vertus, priešingai populiarių įsitikinimų, tai nėra miesto judėjimas, nes beveik pusė daržovių negyvena dideliuose miestuose.
Daržovės prieš veganus
Didelės šeimos viduje daržovės daug tendencijų egzistuoja kartu, kai kurios ekologiškesnės nei kitos. Tarp jų, vegetaras ir daugybė galimybių, įskaitant veganus (griežtus vegetarus) iki lankstieji (Jie valgo vaisius ir daržoves vegetariškai, bet neatsisako mėsos), kad būtų pateikti keli labai skirtingi pavyzdžiai.
Todėl būti vegetaru nebūtinai reiškia būti veganu, todėl jie jokiu būdu nėra sinonimai. Tačiau galima teigti priešingai, kadangi buvimas veganu patenka į vegetarų pasirinkimą – dietos tipą, kurį pasirenka „naujosios vidurinės klasės“, visada remiantis tyrimu, kuriame yra daug jauna moteris o pagal darbo pareigas priskiriami universitetinį išsilavinimą turintys pareigūnai, verslininkai, vadovai, viduriniosios grandies vadovai ir universitetų profesoriai.
Ar būti daržovėmis ekologiška?
Kaip ir daugelyje kitų dalykų, šiame ekologija yra ir laipsnių. Valgyti daugiau daržovių yra gera pradžia, bent jau a priori, ypač kai tai reiškia, kad reikia mažinti mėsos vartojimą, ypač jei ji raudona, nes tai reiškia daugiau išmetamų teršalų ir netvaraus žemės ūkio išnaudojimo šiai pramonei.
Iš tiesų, gyventojų perteklius nėra vienintelė priežastis, kodėl taip yra nepakeliamas mėsos suvartojimas. Taip pat turime atsižvelgti į šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, be to, kad raudona mėsa yra „tikėtinas“ kancerogenas, teigia JT.
Viena vertus, ekologiškesnis ir tvaresnis žemės ūkis visada bus privalumas, kai reikia pridėti žaliųjų taškų praktikoje vegetariškai. Sveikatos lygmenyje taip pat nebus tas pats maitintis daržovėmis iš ekologinio žemės ūkio.
Vėlgi, skirtingi anglies pėdsakai taip pat atlieka svarbų vaidmenį ekologiškuose produktuose. Ne tik gaminant maistą, bet ir pridedant galimą pakuotę, transportavimą ir kitus veiksnius, kurie prideda ar atima.
Už ekologinio ribų taip pat galime rasti skirtumų tarp hidroponinio ir tradicinio žemės ūkio, nedidelių vietinių sodų ir kitų, kurie gamybos ir platinimo procesus vykdo intensyvios žemdirbystės metodais.
Trumpai tariant, jo reikalas yra atsižvelgti į produktų gyvavimo ciklą, taip pat į didesnį ar mažesnį jų saugumą, kad priimtų geresnius pirkimo sprendimus arba, kodėl gi ne, kad pradėtume patys užsiauginti maisto, užsiimdami ekologiniu ūkininkavimu.
Tik tada bus galima pasiekti a išvada galioja, kaip matėme ankstesniame įraše, skirtame skaidresnio ir išsamesnio ženklinimo, suteikiančio šiuo atžvilgiu vertingos informacijos, kūrimo svarbai.
Pasaulinė ekologinė krizė ir galimi sprendimai
Mėsos vartojimo problemų sprendimai yra ne tik daržovės kaip alternatyva raudona mėsa Y apdorotas. Kitos galimybės yra žengti toliau ir tapti veganu, lažintis dėl kitų baltymų šaltinių, pradedant ankštiniais augalais, laboratorine mėsa ar net vabzdžiais, baigiant informuotumo apie trijų ekologijos R svarbą didinimu.
Specialiai į maisto klausimais Svarbu išmesti mažiau maisto, taip pat sumažinti mėsos vartojimą ir taip pat atliekų. Ir, žinoma, norėdami investuoti į sveikatą, turime galimybę suvartoti daugiau vaisių ir daržovių, idealiu atveju įsigytų vietinėje rinkoje.
Jei norite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Būti vegetaru – nauja tendencijaRekomenduojame patekti į mūsų sveikos mitybos kategoriją.
