Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Gėlės vis dažniau naudojamos įvairiuose patiekaluose, kai kurie iš jų yra labai įmantrūs ir sudėtingesni, o kiti paprastesni, pavyzdžiui, salotose. Tačiau nors tai pastaraisiais metais išpopuliarėjusi mada, gėlių naudojimas gastronomijoje yra gana senas. Tačiau prieš pradedant naudoti tokio tipo ingredientus, svarbu žinoti tam tikrus svarbius aspektus, pavyzdžiui, atskirti valgomųjų gėlių rūšys tų, kurie nėra, taip pat kai kurie gali tapti toksiški.
Kokių rūšių gėles galime vartoti kaip maistą
Valgomosios gėlės, kaip rodo jų pavadinimas, yra gėlės, kurios gali būti vartojamas kaip maistas, taip pat, kaip tai darome su vaisiais ar daržovėmis. Tačiau vienas iš aspektų, į kurį reikia atsižvelgti vartojant šį maistą, yra tai, kad, kaip ir daugelis augalų, ne visi jie yra valgomi. Yra daugybė valgomų gėlių. Nepaisant to, yra ir dar viena gana plati gėlių įvairovė sveikatai toksiškos medžiagos. Reikia turėti omenyje, kad žiedų tikslas yra augalo dauginimasis, todėl tol, kol jie nesugeneruos sėklos, kurią paprastai lydi vaisius, augalas bus linkęs apsaugoti procesą. Tokiu būdu galime aptikti nuodingų gėlių, kurios, tapusios vaisiais, puikiai suvartotos maisto pavidalu.
Dėl viso to, kalbant apie gėlių vartojimą maistui, pirmas dalykas, į kurį turime atsižvelgti, yra visada valgyti gėles, kurios praneškite mums, kad jie tinkami vartoti. Todėl geriausia tai daryti iš fistorijos, kurios yra aiškiai parduodamos Šiuo tikslu arba, jei esame tikri dėl augalų rūšies, galime tai padaryti su tais, kurių kilme neabejojame. Jokiu būdu negalima vartoti gėlių, paimtų tiesiai iš lauko ar netinkamai kontroliuojamos aplinkos, nors iš pirmo žvilgsnio galime jas atpažinti su valgomomis gėlėmis, nes jos gali sukelti painiavą ir apsinuodyti.
Kuo naudingos valgomos gėlės?
Šiuo metu ryškiausias valgomųjų gėlių panaudojimas yra šio ingrediento įvedimas kaip dar viena bet kurio patiekalo dalis. Nepamirškite, kad valgomosios gėlės turi a apskritai stiprus skonis, daugeliu atvejų kartaus ir aštraus, nieko bendro su saldžiais skoniais, prie kurių yra įpratę vaisiai. Todėl jie yra įdomi dalis, kai reikia prisidėti niuansų iki įmantrių patiekalų, ar tai būtų salotos, tokios kaip rizotai, makaronai, kai kurie patiekalai iš gumbų, pavyzdžiui, maniokų, kai kurie ankštiniai augalai, kremai, taip pat kaip priedas prie patiekalų iš mėsos ar žuvies.
Tačiau valgomųjų gėlių naudojimas neapsiriboja vien patiekalų dalimi. Tiesą sakant, jie taip pat gali būti naudojami uogienių ir konservų, želė ir patiekalų ruošimas sirupe, taip pat fermentuoti gėrimai, su alkoholio gradacija arba be jo. Tiesą sakant, jie taip pat gali būti pateikiami kaip kristalizuotos gėlės, o tai pasiekiama derinant gėles su kiaušinio baltymu, emulguotu cukrumi. Tai daug pastangų reikalaujantis, bet labai ryškus patiekalas, todėl jis dažniausiai paplitęs daugelyje avangardinių restoranų.
Saugokitės alergijų!
Jau komentavome, kad gėlės yra ingredientas, kurį reikia vartoti atsargiai, nes yra įvairių rūšių toksiškos arba nuodingos gėlės. Tačiau valgomose gėlėse kitas aspektas, į kurį reikia atsižvelgti prieš jas vartojant, yra didelis jų žiedadulkių buvimas. Žiedadulkės yra medžiaga, kurią gėlės išskiria savo dauginimuisi. Ši medžiaga keliauja iš vyriškų gėlės lytinių organų į moteriškus, taip apvaisindama ir išaugindama vieną ar daugiau sėklų, kurias dažniausiai lydi vaisius. Tačiau žiedadulkės yra viena iš medžiagų, kurios sukelia daugiau alergijų. Todėl tie žmonės, kurie kenčia nuo alergijos tam tikros rūšies žiedadulkėms, turėtų atsisakyti su ta veisle susijusių gėlių vartojimo.
Valgomųjų gėlių rūšys, kurias galime dėti į savo patiekalus
Yra gana daug įvairių gėlių rūšių, kurios gali būti dedamos į patiekalus. Vienas iš labiausiai rekomenduojamų būdų tai padaryti, ypač jei esate naujokas tokio tipo virtuvėje, yra pirkite produktą tiesiogiai turguje ar prekybos centre kur parduodamos jau paruoštos valgomos gėlės. Jei neturite daug supratimo, kaip juos panaudoti, geras pasirinkimas yra pirmiausia juos įtraukti į salotas, tai leis pažinti ir atpažinti skonius, o tai leis ateityje pritaikyti prie įvairių ir įmantresni patiekalai. Kai kurie dažniausiai valgomos gėlės kuriuos galima lengvai rasti, yra šie:
- Artišoko gėlė.
- Brokolių gėlė.
- Ramunėlių gėlė.
- Laiškinio česnako gėlė.
- Citrusinių vaisių žiedai, tokie kaip citrina, apelsinas ar greipfrutas.
- Kiaulpienės gėlė.
- Hibiscus gėlė.
- Jazminų gėlė.
- Pansės gėlė.
- Medetkos gėlė.
- Violetinė gėlė.
- Moliūgo gėlė.
- Cukinijos gėlė.
Jei norite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Valgomųjų gėlių rūšys, rekomenduojame patekti į mūsų lauko augalų kategoriją.
