Ankštiniai augalai yra Fabaceae šeimos sėklos, paprastai vadinamos ankštiniai augalai. Tai nuo seniausių laikų buvo labai svarbi daugelio kultūrų mitybos dalis. Iš ankštinių augalų savybių išsiskiria baltymų ir angliavandenių kiekis, taip pat lipidai, skaidulos, mineralai ir vitaminai. Gaminimas su ankštinėmis daržovėmis yra vienas iš pagrindinių daugelio virtuvių patiekalų, kurie patiekiami tiek su džiovintomis, tiek su šviežiomis ankštinėmis daržovėmis prie daugybės patiekalų.
Jei norite sužinoti daugiau apie sodinamus ir plačiau vartojamus ankštinius augalus, prisijunkite prie šio Green Ecologist straipsnio, kuriame pamatysite 10 ankštinių augalų rūšių, jų pavadinimai, savybės ir nuotraukos.
Ankštinių augalų sąrašas
Tai yra keletas iš dažniausiai pasitaikantys ankštiniai augalai:
- liucerna
- Lubinai
- Riešutai
- Pupelės
- Garbanzo pupelės
- Žalieji žirneliai
- Pupelės
- Žaliosios pupelės
- Lęšiai
- Sojos
liucerna
liucerna apima visą Medicago gentį, nors labiausiai žmonių vartojama rūšis Medicago sativa. Tai labai svarbi kultūra kaip pašaras, kuris tradiciškai buvo naudojamas gyvuliams ar kitų rūšių naminiams gyvūnams šerti.
Tai yra vienas iš ankštinių augalų rūšys kuris yra daugiametis žolinis augalas, kuris savo vartojimu žmonėms išsiskiria daigų ar ūglių pavidalu. Jis pasižymi didele maistine verte ir keliomis gydomosiomis savybėmis, kurias galima vartoti tiek nurijus, tiek vartojant lokaliai.
Jei mėgstate valgyti daigus ar daigus, rekomenduojame šį kitą įrašą apie daigų rūšis ir jų gaminimą.
Lubinai, viena iš mažiau žinomų ankštinių augalų rūšių
Jo mokslinis pavadinimas yra Lupinus albus, nors jis taip pat žinomas kaip lubinai arba kai kuriose Ispanijos vietose šikšnosparniai. Jis vartojamas tiek beveik tiesiogiai, perpylus per pasūdytą vandenį, tiek gaminant miltus, ir nors jau seniai tradiciniu būdu vartojamas visame Viduržemio jūros regione, šiuo metu jis laikomas supermaistu. .
Lubinai Juose ypač daug baltymų, angliavandenių, geležies ir kalio, todėl rekomenduojami sergantiesiems mažakraujyste.
Riešutai
Jo mokslinis pavadinimas yra Arachis hypogea o Lotynų Amerikoje labiau žinomas kaip žemės riešutų. Nors daugelis mano, kad tai džiovinti vaisiai dėl savo lukšto ir dėl to, kad dažniausiai valgome sumaišytuose riešutuose, riešutai Tai ankštinis augalas, išsiskiriantis tuo, kad auga po žeme.
Jis jau buvo auginamas ikikolumbiniame Peru, kur jis buvo naudojamas kaip derybų pagrindas. Šiuo metu jis vartojamas visame pasaulyje ir yra ypač vertinamas dėl vitamino B3 ir baltymų šaltinio. Jis taip pat turi didelę kaloringumo vertę, nors jo riebalai yra mononesočiųjų.
Pupelės arba pupelės
Ši kita ankštinių augalų rūšis, priklausomai nuo vietovės, vadinama pupelės, pupelės, pupelės, pupelės, pupelės arba pupelės, tačiau jie visada nurodo Phaseolus gentį, kurios labiausiai paplitusi rūšis yra Phaseolus vulgaris.
Šiuo metu pupelės auginamos visame pasaulyje, tačiau jų gimtoji vieta yra Meksika, Gvatemala ir Salvadoras. Jie yra labai svarbi kai kurių Pietų Amerikos ir Centrinės Amerikos šalių, ypač Meksikos, gastronomijos dalis, kur jie gaminami pagal įvairius receptus. Juose gausu angliavandenių ir mineralinių medžiagų, taip pat skaidulų.
Garbanzo pupelės
Avinžirniai, arba Cicer arietinum, yra maždaug pusės metro aukščio augalas, kilęs iš Viduržemio jūros regiono, su baltais žiedais, iš kurių išauga ankštys su mūsų vartojamomis sėklomis.
Tai yra vienas iš ankštinių augalų rūšys kurie tradiciškai vartojami dėl savo gastronominių ir gydomųjų savybių. Tai labai daug krakmolo, baltymų ir lipidų turintis maistas, kuris šiuo metu yra plačiai paplitęs.
Žalieji žirneliai
Mokslinis vardas Pisum sativum, yra žolinis augalas, kilęs iš Viduržemio jūros baseino. KAM žirniai jie taip pat vadinami žirnis, petipuás arba žirnis ir jį žmonės vartojo beveik 10 000 metų.
Jis taip pat garsėja vieno iš genetikos tėvų Mendelio eksperimentais, o kaip maistas jame gausu vitaminų B1, C, K ir A, taip pat geležies, fosforo ir magnio.
Pupelės
The Vicia faba Tai dar vienas ankštinis augalas, nuo seno auginamas ir žmonių, ir gyvūnų maistui. Tai beveik iki 2 metrų aukščio augalas, ypač populiarus Andų šalyse, nors kilęs iš Viduržemio jūros regiono ir Vidurinės Azijos.
Pupelės Tai viena iš ankštinių augalų rūšių, kuriose gausu kalcio, kalio ir fosforo, taip pat vitamino A. Be to, jie žinomi dėl vidurių pūtimo, kurį paprastai gamina virškinimo metu.
Ar norėtumėte turėti savo pupelių namuose? Čia paaiškiname, kaip žingsnis po žingsnio sodinti pupeles, kad jas užaugintumėte.
Žaliosios pupelės
Dažniausi jų vardai yra šparaginės pupelės, šparaginės pupelės, pupelės, šparaginės pupelės, šparaginės pupelės arba šparaginės pupelės, nors mokslininkas yra Phaseolus vulgaris, tos pačios rūšies kaip ir pupelių atveju. Tačiau jų skirtumas yra tas, kad šparaginės pupelės skinamos, kai vaisiai dar nesubrendę, o augalas nespėjo sukietėti ankšties, todėl jos yra valgomos.
Jo auginimas ir vartojimas išplito visame pasaulyje, o virtuvėje jie beveik visada gaminami, dažniausiai verdant.
Lęšiai, viena populiariausių ankštinių augalų rūšių
The Lens culinaris Tai dar vienas maistas, kurį žmogus vartojo mažiausiai 8000 ar 9000 metų. Jis kilęs iš Vidurinių Rytų, nors šiuo metu yra plačiai paplitęs visame pasaulyje, o ypač sėkmingas tokiose šalyse kaip Meksika ir Ispanija.
Lęšiai Tai viena iš ankštinių augalų rūšių, išsiskiriančių maistu, kuriame gausu baltymų, krakmolo ir skaidulų, taip pat mažai riebalų. Taip pat išsiskiria folio rūgšties, kalio, magnio ir geležies – vienų žinomiausių komponentų – kiekis.
Jei jums patinka šie ankštiniai augalai, nepraleiskite šių vadovų, kaip sodinti lęšius ir kaip pasigaminti lęšių daigus.
Sojos
Sojos, moksliniu pavadinimu Glicinas maks, šiuo metu laikomas vienu geriausių egzistuojančių maisto produktų. Tai labai naudingas augalas ne tik žmonių maistui, bet ir dirvožemiui, nes, nustatytas sėjomainoje, padeda surišti dirvožemyje azotą.
Jo kilmė yra Kinija, o jo vartojimas tradiciškai buvo populiarus Azijoje, nors pastaraisiais metais jis išplito ir tapo labai populiarus visame pasaulyje. Jo sėklose labai daug baltymų, taip pat folio rūgšties ir skaidulų.
Jei norite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Ankštinių augalų rūšys, rekomenduojame patekti į mūsų kategoriją Augalų auginimas ir priežiūra.
