Tai vienas iš bendrųjų botanikos klausimų, dažniausiai girdimų tarp žmonių. Daugeliui gali atrodyti akivaizdu, kad pomidoras turi daug daugiau bendro su salotomis ar žiediniais kopūstais nei su obuoliu ar bananu, bet ar taip yra iš tikrųjų? Taigi, yra tvirtai įsitikinusių, kad tai daržovė, nes mes ją dedame su daržovėmis, tačiau kiti nesutinka ir laiko tai vaisiumi. Ką apsipirkimo požiūris sako kasdien ir ką galvoja mokslas?
Jei įdomu, ar pomidoras yra vaisius arba daržovė ir norite išsklaidyti visas abejones, prisijunkite prie mūsų šio įdomaus Green Ecologist straipsnio.
Ar pomidoras yra vaisius ar daržovė? - atsakymas
Nekantresniems – greitas atsakymas: pomidoras yra vaisius. Kodėl tada prekybos centruose tai yra daržovių skyriuje, šalia tokių dalykų kaip agurkai ar moliūgai? Na, pavyzdžiui, agurkai ir moliūgai taip pat yra vaisiai, bent jau botaniškai kalbant. Šiek tiek toliau pakalbėsime apie vaisių ir daržovių apibrėžimus ir skirtumus, kad tai būtų tinkamai paaiškinta, tačiau kol kas, trumpai paaiškinti, pakanka pasakyti, kad Pomidoras yra Solanum genties augalų vaisius, taip tiesiog tai vaisius, nes formuoja augalo vaisius.
Kodėl sakome, kad pomidoras yra daržovė, jei tai vaisius?
Norint išsiaiškinti šį klausimą, reikia atsižvelgti į tai, kad visos šios diskusijos apie tai, ar pomidoras yra vaisius ar daržovė, kilo XIX amžiaus pabaigoje, konkrečiai – 1886 metais. Johnas Niksas, pirklys atvykęs iš Indijos, atvykęs į Niujorko uostą pastebėjo, kad muitinės pareigūnas Edwardas Heddenas reikalauja naujai patvirtinto 10% mokesčio, kuris turėjo būti taikomas visoms importuojamoms daržovėms.
Nei žemo ūgio, nei tinginio Johnas Nixas greitai atkirto, kad jo pomidorai neapmokestinami, tvirtindamas, kad pomidoras nėra daržovė, o aiškiai vaisius. Diskusija, a priori paprasta, baigėsi teismuose, o po trejų metų Aukščiausiasis Teismas paskelbė nutartį, kurioje pomidoras buvo paskelbtas daržove, todėl jam taikomas tarifas. Teisėjas teisėjas Horace'as Gray'us tuomet pripažino, kad nors pomidorai botaniškai yra vaisius, taigi ir vaisius, įprasta kalba jie taip nėra laikomi, nes jie patiekiami salotose ar vakarienėse, o ne kaip desertas, o tai yra kulinarinis patiekalas. naudoti vaisiams.
Taigi buvo sukurtas precedentas, kuris išskyrė Botaninė pomidorų klasifikacija, kulinarijos ar populiarios perkant. Dėl šios priežasties diskusija tęsiasi iki šiol.
Kuo skiriasi vaisius ir daržovė
Pirmiausia svarbu pateikti pagrindinius apibrėžimus, kas šiuo metu laikoma vaisiumi ar daržove. Reikėtų pasakyti, kad nė vienas iš šių terminų nėra botanikos techninė sąvoka, ypač daržovių, tačiau abu turi apibendrintą apibrėžimą.
- Viena vertus, vaisius yra valgomoji vaisiaus dalis bet kokio augalo. Nesvarbu, ar tai žolinis augalas, krūmas ar medis, jei tai subrendusi kiaušidė, kurioje yra augalo sėklos ir minkštimas ir yra valgomas, jis laikomas vaisiu. Vaisiai visada atlieka dauginimosi funkciją augale, nors šiuolaikiniame žemės ūkyje kai kurias veisles pavyko išauginti be sėklų arba su beveik nepastebimais nesubrendusiomis sėklomis.
- Iš kitos pusės, daržovė yra valgoma augalo dalis, išskyrus vaisius, kuriuos vartoja žmonės. Kaip matote, tai labai bendras apibūdinimas, apimantis tiek tas rūšis, kurių lapus vartojame, tiek tas, kurių stiebus, žiedus, šaknis, svogūnėlius ar gumbus valgome.
Turint tai omenyje, yra daugybė sodo produktų, kurie paprastai laikomi daržovėmis, kurios iš tikrųjų yra vaisiai, bent jau botanine ir formalesne šio žodžio prasme. Šiame kitame Žaliojo ekologo įraše sužinokite daugiau apie vaisių ir daržovių skirtumus.
Ar pomidoras yra daržovė?
Nepaisant viso to, kas buvo pasakyta, nėra taip lengva vienareikšmiškai patvirtinti, kad pomidoras yra vaisius, o ne daržovė. Pavyzdžiui, RAE vaisių apibrėžime mini, kad tai saldaus skonio vaisiai. Nors yra pomidorų veislių, kurių skonis saldesnis už kitas, akivaizdu, kad jų saldumo lygis neprilygsta apelsino ar ananaso, todėl jį nesunku įdėti į daržovių maišelį. Ir tiesa, kad pomidoras nėra nei saldus, nei sūrus: tai umami – skonis, kuris vis dažniau pasireiškia šiuolaikinėje gastronomijoje.
Tačiau grįžtant prie klausimo, ar pomidoras daržovė ar ne, Daržovėmis paprastai laikomi augalai, kuriuos auginame soduose ir kurie vartojami kaip maistas, išskyrus vaisius ir javus. Kadangi valgome tik pomidorų vaisius, todėl augalas gali gaminti daugiau maisto, ji taip pat techniškai nelaikoma daržove, nepaisant to, kad jie auginami soduose visame pasaulyje. Nors, kaip mes visi žinome, tai netrukdo pomidorams kulinariškai pasidalyti su kitais vaisiais, tokiais kaip agurkai ar pipirai, kurie laikomi daržovėmis ir naudojami maistui.
Šiame kitame straipsnyje paaiškiname skirtumą tarp daržovių ir daržovių.
Jei norite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Ar pomidoras yra vaisius ar daržovė?Rekomenduojame patekti į mūsų kategoriją „Gamtos įdomybės“.
