Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Gerbėjai Cynara scolymus, geriau žinomo kaip artišoko augalas, jie visada žino, kada prasideda jų sezonas, kad galėtų paragauti pirmųjų sezono artišokų, kurie dažniausiai būna patys geriausi.
Tu žinai kada artišokų sezonas tavo šalyje? Šiame Žaliojo ekologo straipsnyje pamatysime, kokie yra artišokų sezono mėnesiai, taip pat kada artišokai nuimami pagrindinėse vartojimo šalyse ir srityse bei kaip tai daroma.
Kada Ispanijoje yra artišokų sezonas
At Šiaurės pusrutulis, prasideda artišokų sezonas tarp rudens ir pavasario, priklausomai nuo konkretaus vietos klimato ir artišokų auginimo įvairovės. Rudeninės veislės Ispanijoje dažniausiai skinamos apie rugsėjį ir spalį, o vasarinės – nuo vasario antrosios pusės. Be to, rudeninės veislės blogai auga šaltame klimate, todėl vasariniai artišokai dažniau auginami šiauriausiuose rajonuose.
Ispanijoje randame vietovių, kuriose šio augalo vartojimas turi senas gastronomines tradicijas, sudarantis vietinės virtuvės dalį. To pavyzdys yra Kataloniški artišokai, kurie auginami tokiose vietovėse kaip El Prat ir iš kurių gaminami tipiški katalonų artišokai, verdami su žirniais, pomidorais ir kumpiu, be kitų ingredientų.
Taip pat yra artišokai iš Navaros, kur jie auginami tik iš Blanca de Tudela veislės, kurią ypač vertina gurmanai ir gurmanai. Jį lengva atskirti iš mažos skylutės, kurią jo lapai formuoja gale, nes ji visiškai neužsidaro.
Taip pat šiauriniame pusrutulyje, bet kitoje Atlanto pusėje randame artišokai Meksikoje, per metus pagaminama daugiau nei 2000 tonų artišokų, daugiausia auginamų Puebloje, Michoacán ir Gvanachuato.
Kada Čilėje yra artišokų sezonas
Čilė yra pagrindinė tarptautinė artišokų gamintoja ir yra septinta pasaulyje, kasmet pagaminanti 50 000 tonų, iš kurių daugiau nei pusė užauginama Coquimbo. Dėl savo geografinių savybių, kurios labai skiriasi nuo Ispanijos, praktiškai priešingos, derliaus nuėmimo sezonas labai skiriasi.
The artišokų sezonas Čilėje prasideda balandžio mėnesį, siekia plisti iki lapkričio priklausomai nuo auginamos veislės. Pirmiesiems sezono artišokams įprasta naudoti Argentinos veislę, nes tai ypač ankstyva veislė, todėl labai populiari.
Būtent Argentinoje artišokas taip pat yra labai svarbus ir socialiai vertingas augalas. The artišokai Argentinoje jie daugiausia vartojami švieži, pramoniniu būdu pagaminama tik apie 10 % produkcijos.
Kaip nuimamas artišokų derlius
Kai kalbame apie artišokų vartojimą, iš tikrųjų nuimamas ne vaisius, o augalo žiedas, kuris nuimamas jam neprasidėjus, todėl atsiranda mums visiems pažįstama ananaso ar kokono forma, kurioje iš tikrųjų vartojame uždaras šepetėles.
Augalas nepasižymi dideliu produktyvumu, viršūninė galvutė pirmoji išaugina artišokus, vėliau išauga skaliarinis derlius, kurio metu iš pradžių išauga ir pagrindinės, o paskui antrinės šakos.
Aukščiausios kokybės artišokai visada yra viršūnės stiebo, taip pat geros kokybės pagrindinių šakų. Kita vertus, antrinių šakų artišokai yra prastesnės kokybės ir dažniausiai naudojami kitiems produktams, pavyzdžiui, konservuoti aliejuje.
Pats artišokų derliaus nuėmimas visai nesudėtingas procesas, tereikia turėti aštrų ir švarų įrankį, leidžiantį nupjaukite stiebą 5-10 cm nuo galvos, kuo mažiau kenkiant augalui. Žinoma, turite būti atsargūs su spygliais, kuriuos turi artišoko augalas, todėl patartina mūvėti pirštines arba mūvėti apsaugines priemones.
Kaip konservuoti artišokus
Štai keli patarimai, kaip išsaugoti artišokus, kad išnaudotumėte kuo daugiau artišokų:
- Nuėmus derlių, svarbu išmokti tinkamai konservuoti artišokus, nes jų šviežias vartojimas tai tik tinka nuo 7 iki 10 dienų nuėmus derlių, visada laikomas šaldytuve.
- Yra begalė receptų, kaip tuo metu pasinaudoti artišokais, tačiau jei norite juos laikyti ilgiau nei 10 dienų, turėsite juos užšaldyti arba laikyti aliejuje ar marinuoti.
- Dėl užšaldyti artišokus tai rekomenduojama pirmiausia juos išvirkite taip, kaip tu nori.
- Jūsų konservavimas alyvuogių aliejuje Švieži artišokai naudojami, jei jie yra maži, arba supjaustyti, jei jie yra didesni. Tiesiog sudėkite artišokus į sandarų stiklainį ir iki galo užpildykite alyvuogių aliejumi, įsitikindami, kad jis visiškai juos uždengs. Iš čia juos galima vartoti tiesiogiai kaip aperityvą ar ingredientą, prireikus įpilant aliejaus, išėmus jį iš buteliuko. Taigi jie tęsis iki 6 mėnesiai.
- Galimos ir kitos konservavimo formos, pvz plikyti arba virti artišokai.
Dabar, kai visa tai sužinojote apie artišokų sezoną šiauriniame ir pietiniame pusrutulyje, rekomenduojame paskaityti daugiau apie augalus, kuriuos sode reikia auginti maistui:
- Kada sodinti pomidorus ir kaip sodinti pomidorus.
- Šparagų sodinimas: kaip ir kada
- Burokėlių sėjimas: kada ir kaip tai padaryti
Jei norite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Artišokų sezonas: kada tai ir kaip jie nuimami, rekomenduojame patekti į mūsų kategoriją Augalų auginimas ir priežiūra.
