Vienas iš pagrindinių šaltinių, per kurį kontaktuojame su teršiančiomis ir toksiškomis medžiagomis, yra maistas. Nors yra kontrolės priemonių, skirtų išvengti toksinių medžiagų buvimo maiste, dažniau nei norėtume užteršti maistą, o tai reiškia, kad gali kilti pavojus žmonių ir gyvūnų sveikatai. Be to, yra įvairių maisto užterštumo rūšys ir, priklausomai nuo tipo, susidursime su viena ar kita problema. Jei norite sužinoti daugiau apie šią problemą, skaitykite Green Ecologist ir mes jums apie tai papasakosime.
Maisto užterštumo rūšys
The būdai, kuriais maistas gali būti užterštas Jie yra labai įvairūs, o kai kurie iš jų atsiranda dėl netinkamo pakavimo medžiagų ar gaminių jų gamybai pasirinkimo. Kita vertus, kartais jie gali būti užteršti dėl netinkamos higienos sanitarinės kontrolės procesuose. Tai yra skirtingi maisto užterštumo rūšys:
Biologinis užterštumas
Kai kalbame apie biologinį užterštumą, turime omenyje jos buvimą gyvi agentai maiste ir kad jie yra potencialiai pavojingi. Virusai, bakterijos, grybeliai ir parazitai pateks į šį maisto užteršimo diapazoną. Tai maisto užterštumo rūšis, kuri šiuo metu yra gana kontroliuojama, todėl jos buvimas gali būti tik atsitiktinis, todėl iki keleto atvejų sumažėja biologinis užterštumas, kuris gali būti aptinkamas maiste dėl griežtos sanitarinės kontrolės, vykdomos šalyse mūsų šalis.aplinka.
Natūralus maisto užterštumas
Šiuo atveju tai yra teršalai, kurių natūraliai yra maiste ir, netinkamai apdorojus, jų vartojimas gali būti pavojingas sveikatai. Svarbu nepamiršti, kad nors tai yra natūralus, tai kitoks nei biologinis užterštumas, nes šiuo atveju kalbame ne su sukėlėju, kuris gali daugintis ir plisti žmonėms ir gyvūnams, kai jie jį vartoja. , bet apie ką tai būtų toksinų, esančių tam tikruose maisto produktuose kad jie būtų nuodingi ir prieš vartojant juos reikia pašalinti. Tokio tipo natūralaus užteršimo pavyzdys būtų žuvis, turinčios nuodingą toksiną ir dėl to, norint ją vartoti, būtina atskirti šią medžiagą nuo valgomosios dalies. Galima sakyti, kad augale ar gyvūne atsiranda ne tarša, o pamačius tą augalą ar gyvūną kaip maistą, jis nebetinka vartoti, todėl gali būti laikomas užterštu, nebent pašalintų toksinus. medžiaga.
Užteršimas aplinkos toksinais
Kai kalbame apie toksiškus aplinkos teršalus, turime omenyje toksines medžiagas, kurios šiuo atveju patenka į maistą dėl jų buvimo aplinkoje. Paprastai tai yra dirbtinės medžiagos arba bent jau dirbtinai pateko į aplinką. To pavyzdys yra sunkieji metalai, tokie kaip gyvsidabris ar kadmis, kurie žmonėms veikiant patenka į aplinką ir iš čia patenka į augalus ir gyvūnus, kurie vėliau skirti vartoti maistui. Pavyzdžiui, taip atsitinka, kai baterijos išmetamos į aplinką, o ne perdirbamos, nes baterijos yra labai toksiškos aplinkai.
Žemės ūkio toksinė tarša
Šiuo atveju kalbama apie dirbtinius toksiškus teršalus, kurių yra ir artimiausioje maisto aplinkoje, tačiau, skirtingai nuo aplinkos toksinų, jų buvimas nėra atsitiktinis, o savanoriškai nusėda, siekiant gauti tam tikros naudos auginant žemės ūkio maistą. Ryškiausias tokio tipo užteršimo pavyzdys yra pesticidai ir pesticidai naudojamas žemės ūkyje. Šios medžiagos neleidžia pasėliams užpulti vabzdžių kenkėjų. Tačiau jie patenka į maistą ir galiausiai į žmogaus maisto grandinę. Todėl augalams geriausia rinktis natūralius insekticidus.
Tarša dėl konteinerių migracijos
Galiausiai, taip pat yra maisto užterštumo rūšis, kuri labai panaši į aplinkos toksinių medžiagų užterštumą, tačiau šiuo atveju jis kilęs iš talpyklų, kuriose laikomas maistas. Geriausi pavyzdžiai yra kai kurių tipų plastikas ir aliuminis, kurios yra medžiagos, kurios mikroskopinių molekulių pavidalu patenka į maisto produktus, kurie yra supakuoti su šiomis medžiagomis, ir jas suvartojus taip pat patenka į organizmus. Dėl šios priežasties vis daugiau žmonių ieško būdo, kaip virtuvėje nebenaudoti aliuminio folijos.
Kokie yra maisto užteršimo pavojai
Maisto užterštumas tiesiogiai veikia gyvūnų ir žmonių sveikatą kai suvartojama. Tai gali pasireikšti įvairiai, tačiau visada kalbama apie neigiamas užkrėstų organizmų sveikatos būklę, pasireiškiančią ligų pavidalu.
Galime išskirti dvi pagrindines ligų rūšis, kylančias dėl maisto užteršimo: užkrečiamąsias ir neužkrečiamąsias.
The užkrečiamos ligos tik nurodytų biologinis užterštumasKadangi, patekę į kūną, jie jį užkrečia ir vis tiek turi galimybę užkrėsti kitus organizmus. Iš kitos pusės, neužkrečiamos ligos Tai būtų tie, kurie dėl maisto užteršimo gali turėti įtakos tik žmonėms ar gyvūnams, kurie vartojo užterštą maistą.
Šia prasme taip pat svarbu nepamiršti, kad suvartoto užteršimo kiekis bus esminis veiksnys vystant šias ligas. Pavyzdžiui, jei suvalgysime nedidelį kiekį gyvsidabriu užterštos žuvies, tai nebus problema, nes mūsų organizmas galės jį pašalinti. Tačiau jei šis suvartojimas bus išlaikytas laikui bėgant, greičiausiai išsivystys su gyvsidabriu susijusios ligos. Taip neatsitinka su biologinės kilmės užkrečiamomis ligomis, kurios, suvalgius vieną kartą užteršto maisto, gali išsivystyti atitinkama liga.
Kaip išvengti maisto užteršimo
Vienintelis būdas vengti maisto užteršimo Tai užtikrinti, kad būtų laikomasi maisto produktų auginimo, tvarkymo, laikymo ir kt. taisyklių bei mažinti aplinkos, vandens ir kt. Kadangi visa tai vyksta sudėtingai ir yra tam tikrų rūšių užterštumo, kurių negalima visiškai išvengti, būtina galvoti apie daugiau kasdieninių galimybių.
Taigi, už apsisaugoti nuo apsvaigimo ar užsiteršimo Mums geriausia vengti užteršto maisto, o tai gali būti sunku, bet ne neįmanoma. Šia prasme svarbu žinoti, kokio tipo užterštumą gali sukelti kiekviena maisto rūšis, taip pat kiekvieno iš jų keliamą riziką.
Geras būdas išvengti daugelio aplinkos ir žemės ūkio teršalų yra pasirinkti organinis maistas, kurie yra maisto produktai, kurie gaminami be toksiškų medžiagų mūsų organizmui.
Lygiai taip pat atsirastų dar vienas svarbus elementas tinkamai išvalykite maistą prieš valgydami. Gana efektyvus būdas išvalyti vaisius ir daržoves nuo pagrindinio pesticidų kiekio – plauti juos vandeniu ir actu virtuvės kriauklėje. Po penkių minučių nuplauname ir išdžioviname, tuo pašalinsime nemažą dalį šių teršalų. Kitas pasirinkimas, kurį reikėtų apsvarstyti, yra toks paprastas dalykas kaip vaisių lupimas, nes dauguma pesticidų kaupiasi paviršutiniškuose daržovių sluoksniuose.
Jei norite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Maisto užteršimo rūšys, rekomenduojame patekti į mūsų Taršos kategoriją.
