Bulvės yra ketvirtas labiausiai vartojamas maistas pasaulyje, po kukurūzų, kviečių ir ryžių. Kalbame apie vieną iš baltymų ir mikroelementų turtingų gumbų rūšių, kurios tik Ispanijoje yra daugiau nei 150 veislių ir kurių kiekvienas pilietis per metus vidutiniškai suvartoja po 26 kilogramus. Jie naudojami visų virtuvių patiekaluose, pavyzdžiui, bulvių koše, keptose bulvėse, bulvių omlete, bulvių trintuvėse ar tipiškose Kanarų saloms būdingose raukšlėtose bulvėse. Malagos vietovėje, Ispanijoje, taip pat paplitusios didelės keptos bulvės, o patatas bravas yra populiarus tapas visoje šalyje.
Tačiau dauguma vartotojų apsiriboja perkamą bulvę renkantis pagal jos išvaizdą ar kainą, kai verta gerai žinoti labiausiai paplitusias bulvių veisles ir kaip iš jų išgauti geriausią naudą. Jei norite sužinoti daugiau apie skirtingus bulvių rūšys, prisijunkite prie šio Žaliojo ekologo straipsnio.
Bulvių rūšys – sąrašas su pavadinimais
Apibendrinant galime pateikti a bulvių rūšių sąrašas:
- Mona Liza.
- Rūgštus
- Kennebec arba Galicija.
- Spunta.
- Raudonas Pontiac.
- Universalus.
- Elodie.
- Vitelotė.
- Ankstyvos arba naujos bulvės.
- Vidutinio vėlyvumo arba sezoninės bulvės.
- Vėlyvos arba senos bulvės.
Monalisa bulvė – viena populiariausių bulvių rūšių
The Popiežius Monalisa yra vienas iš bulvių veislių su mažesniu vandens kiekiu, todėl jis labai universalus virtuvėje. Jis yra vidutinio dydžio, ovalo formos, švelnus liesti ir šviesios spalvos.
Jis klasifikuojamas kaip ankstyva bulvė Dėl didelio krakmolo kiekio jis labai naudingas kepimui, nes kaupiasi mažai aliejaus. Verdamas jis iškepa anksčiau už kitas veisles, be to, geriau išlaiko formą, padeda patiekalo pateikimui.
Rūgščioji bulvė
The rūgščią bulvę Tai didelio dydžio, ovalo formos, šviesiai ruda, plona oda ir geltonas minkštimas. Tai bulvė, kuri dėl mažo cukraus kiekio ypač rekomenduojama kepti ir išsiskiria dideliu konservavimo pajėgumu, todėl dažnai naudojama maisto pramonėje gaminant tokius produktus kaip bulvių omletas ar užkandžiai.
Kennebec arba Galisijos bulvės
Populiariausios yra Kennebec arba Galisijos bulvės Visame pasaulyje. Tai didelė, greitai auganti, stipraus skonio bulvė, kuri yra labai vertinama. Jo oda yra šiek tiek marga ir plona, geltonos arba šviesiai rudos spalvos, o minkštimas baltas.
Tai vienas iš pusiau ankstyvų bulvių veislių su mažai vandens ir daug krakmolo, labai universalus virtų, tačiau ypač vertinamas kaip vienas geriausių bulvių traškučių rūšių.
Spunta bulvė
La Spunta yra a vidurio vėlyvoji bulvė švelnaus skonio, kuris ypač populiarus šiaurinėje Ispanijoje. tai yra Išplėstinė forma ir jis vartojamas daugiausia virtas, kaip salotų dalis arba kaip garnyras.
The spunta ilga bulvė Tai veislė, kuri buvo genetiškai modifikuota, kad būtų atspari ligoms.
Bulvių raudonasis Pontiac
The bulvių Red Pontiac Tai bulvių rūšis, kuri yra pripažinta dėl savo labai raudona oda ir jo baltos masės, apvalios formos ir grūdėtos tekstūros. Dėl organoleptinių savybių jis yra daugelio mėgstamas bulvių omletų gamybai, nors jis tinka ir virtas, ir kaip priedas.
Universali bulvė
Tai bulvė su vienos spalvos odele Šviesiai geltona ir labai balta minkštimas. The Universali bulvė Tai viena iš labiausiai komercializuojamų veislių ir, nors ją galima naudoti gaminant maistą ir kitus patiekalus, ji yra viena iš labiausiai išsiskiriančių bulvių kepti.
Elodie Potato
Elodie yra a ankstyvos rūšies bulvės. Jis yra ovalo formos, geltona oda ir panašios spalvos minkštimas. Jo dydis yra vidutinio dydžio, o dėl kreminės masės jį ypač populiaru vartoti vasarą ar karštuoju laikotarpiu.
The tėtis Elodie Jis laikomas universaliu, todėl jo naudojimas nėra specializuotas kepimui ar virimui; labai gerai reaguoja į visų formų gaminimą.
Vitelotte bulvė, viena iš rečiausių bulvių rūšių
Taip pat vadinama violetinė bulvė dėl ypatingos spalvos tiek odoje, tiek minkštime. Jo atspalviai kinta priklausomai nuo konkrečios veislės, tačiau ji visada įspūdinga ir labai lengva atskirti nuo tradicinių veislių.
Virtuvėje jos labai universalios, nors tyrelėse itin patrauklios dėl savo spalvos. Salotose ir garnyruose supjaustyti labai plonai, jie taip pat labai populiarūs.
Bulvių rūšys pagal jų derliaus nuėmimo laiką
Pagal surinkimo laiką, bulves galima suskirstyti į tris rūšis:
- Naujos arba ankstyvos bulvės: Naujų arba ankstyvųjų bulvių derlius šiauriniame pusrutulyje nuimamas kovo–birželio mėnesiais, kol dar nesubręsta. Paprastai tai yra saldžiosios bulvės arba švelnaus skonio, daugiau vandens ir kietos tekstūros.
- Vidutinio vėlyvumo arba sezoninės bulvės: vidurio vėlyvos naktys renkamos nuo birželio iki vasaros pabaigos, vėlgi šiauriniame pusrutulyje. Tai universali bulvių rūšis, pusiaukelėje tarp ankstyvos ir vėlyvosios, kurią gaminant galima naudoti viskam.
- Senos arba vėlyvosios bulvės: vėlyvieji yra tie, kurie nuimami rudenį. Jie yra dideli, o jų oda storesnė ir kietesnė, todėl gali atlaikyti ilgą konservavimo laiką. Jie taip pat tamsesni, o jų minkštime yra didelė krakmolo koncentracija.
Jeigu sužinojus skirtingą bulvių rūšys Jei esate skatinamas auginti savo žemėje, sode ar sode, rekomenduojame perskaityti šiuos vadovus: Kada sodinti bulves ir Kaip sodinti bulves, kuriuose sužinosite, kada geriausia jas sodinti ir kaip tai padaryti, bet ir įvairių patarimų, kaip juos auginti.
Jei norite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Bulvių rūšys, rekomenduojame patekti į mūsų kategoriją Augalų auginimas ir priežiūra.
