Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Kopūstai yra visa išplėstinė šeima, kurios didžioji dauguma priklauso grupei Brassicaceae arba brassicas. Jie sudaro daugybę labai skirtingų rūšių, tarp kurių galima išskirti žiedinius kopūstus, lapinius kopūstus ir net šakninius kopūstus, priklausomai nuo to, kokią augalo dalį vartojame. Nors kai kurie iš jų yra žinomi dėl kartais nemalonaus kvapo verdant, jie yra labai naudingas ir sveikas maistas.
Jei norite sužinoti daugiau apie įvairiose pasaulio vietose egzistuojančias kopūstų veisles, prisijunkite prie šio įdomaus Green Ecologist straipsnio, kuriame pamatysite 13 rūšių kopūstų, jų pavadinimai, savybės ir nuotraukos.
Kopūstų rūšys – pavadinimų sąrašas
Apibendrinant, tai yra a kopūstų rūšių pavadinimų sąrašas kurį paaiškinsime vėliau:
- Kopūstiniai kopūstai.
- Bok choy arba kininis kopūstas.
- Raudonasis kopūstas.
- Kopūstas.
- Lapinis kopūstas arba kopūstas.
- Briuselio kopūstai.
- Žiediniai kopūstai.
- Brokoliai.
- Romanesco.
- Bimi.
- Kolrabi arba nabicol.
- Kolrabi arba kopūstiniai ridikai.
- Komatsuna Mizuna.
Lapiniai kopūstai
Kopūstas Tai vienas iš lapinių kopūstų rūšys populiariausias šiuo metu. Dar palyginti neseniai ši veislė buvo naudojama daugiausia gyvuliams šerti, tačiau šiandien ji įtraukta į daugybę patiekalų ir dietų, ypač detoksikuojančių ar veganų. Jame mažai kalorijų ir gausu mineralų.
Bok choy arba kininis kopūstas
The kopūstų bok choy, arba taip pat žinomas kaip kiniškas kopūstasTai veislė, kilusi iš Rytų ir vis labiau plintanti per Vakarų gastronomiją. Jo plėtra ypač aktyvi Šiaurės Europoje, nes bok choy puikiai atlaiko žemą temperatūrą.
Raudonasis kopūstas
The Raudonasis kopūstas Tai labai būdinga savo violetinė. Tai yra vienas iš kopūstų veislių turtingas antioksidantų ir labai naudingas akių sveikatai. Įprasta jį vartoti salotose, taip pat ruošiant kai kuriuos kartaus skonio receptus.
Kopūstas
Šios rūšies kopūstai yra lapų daigai iš kurių susidaro uždari didelio tankio pumpurai. Yra įvairių rūšių kopūstų, tokių kaip garbanotieji, Milano ar baltieji kopūstai. Juos galima vartoti tiek termiškai apdorotus, tiek žalius salotose, įprasta konservuoti acte arba rauginti. Kaip ir daugelio daržovių, maistinės savybės kopūstai jis yra žalias.
Lapinis kopūstas arba kopūstas
The žalumynai arba lapiniai kopūstai Jis kilęs iš Viduržemio jūros ir apima įvairių rūšių kopūstus, kurie nesudaro uždarų galvų, kaip tai atsitinka su kopūstais. Jis plačiai vartojamas pietų Europoje, jie įpratę jį vartoti virtą, troškintą ar troškintą. Jo maistines medžiagas geriausia panaudoti švelniai jas garinant. Juose mažai kalorijų, juose gausu vitaminų ir mineralų.
Briuselio kopūstai
The Briuselio kopūstai Tai veislė, kurios ūgliai dažniausiai vartojami, maži ir kompaktiški. Tai maistas, plačiai naudojamas dietose ir lieknėjimo procesuose, nes jo kalorijų kiekis siekia vos 45 kcal 100 gramų, o vietoj to organizmas aprūpina daug mineralinių druskų ir vitaminų. Optimalus jo vartojimas yra troškiniuose, kartu su kitais ankštiniais augalais ar daržovėmis arba kaip priedas prie keptos žuvies.
Žiediniai kopūstai
Iš ko vartojama žiedinių kopūstų yra jo didelis žiedynas, balti ir mėsingi, kurį reikia virti ar kitaip virti, nors žalius ir švelnius jo daigus galima valgyti ir žalius. Dėl savo savybių ir tekstūros jis puikiai tinka sriuboms ar kremams, pavyzdžiui, bešameliui.
Brokoliai
Brokoliai yra dar vienas gėlių kopūstas, nors nuo žiedinio kopūsto aiškiai išsiskiria ryškiu žaliu žiedyno atspalviu, ypač žiedų galuose. Įprastai vartojamas žalias, virti arba garuose, nors ruošiant šilumą perteklius pašalina didelę dalį naudingų komponentų. Jis turi intensyvų skonį ir dažnai derinamas su padažais ar tyrėmis. Jis laikomas supermaistu.
Romanesco
Kita gėlių kopūstai kuri yra pusiaukelėje tarp dviejų aukščiau paminėtų. The romanesco kopūstai Jame dera žiedinių kopūstų ir brokolių savybės ir išsiskiria ypatingais žiedynais – fraktalinės geometrijos formos. Jis labai populiarus ruošiant salotas arba suteikiant kai kuriems patiekalams dekoratyvumo.
Bimi
The kopūstų bimi yra hibridinė kopūstų veislė neseniai pasirodė, o kai kuriuose prekybos centruose tai vis dar gali būti sunku rasti. Jis buvo sukurtas 90-aisiais Japonijoje ir išsiskiria didele maistinių medžiagų, maistinių skaidulų, baltymų ir mineralinių druskų koncentracija, pranašesnė už kitus kopūstus.
Kolrabi arba nabicol
Tai taip pat šiek tiek keisto pavadinimo kopūstų rūšis. Tai vienas iš šakniavaisių laikomų kopūstų, kurį suteikia ropių ir kopūstų kryžminimas, yra baltos ir violetinės spalvos. The kaliaropės arba nabikolis Tai sunkiai virškinamas produktas dėl didelio jame esančio skaidulų kiekio, tačiau dėl būdingo skonio jis įtrauktas į daugybę receptų, ypač į troškinius ir sultinius. Japonijoje jos fermentuotos arba marinuotos, kaip ir paprastosios ropės, gaminamos tsukemono technika.
Kolrabi arba kopūstiniai ridikai
Kita šakninio kopūsto tipasJis yra raudonos arba balkšvos spalvos ir šiek tiek aštraus skonio, kuris šviežias ir smulkiai pjaustytas dedamas į salotas arba ruošiamas į kremus ar sultinius. Tai labai mažai žinoma kopūstų rūšis, nes tai kopūstų ir ridikėlių, priklausančių kryžmažiečiams, hibridas. The kaliaropės arba kopūstiniai ridikai Daugiausia auginama Šveicarijoje, Vokietijoje ir Austrijoje.
Be to, jei mėgstate ridikėlius, norime paskatinti jus atrasti šį vadovą, kaip sodinti ridikėlius ir juos auginti.
Komatsuna Mizuna
Jis paprastai vadinamas "japoniški špinatai“, nes savo išvaizda stipriai primena šį augalą, tačiau jis yra a kopūsto tipas. Daugiausia vartojami jauniausi jo lapai, taip pat stiebai ir žiedpumpuriai. Įprasta dėti į keptas bulvytes ar salotas, taip pat į konservuotą actą ir druską, kuri dedama į sriubas.
Jei jums patiko atrasti šiuos 13 rūšių kopūstųTaip pat rekomenduojame susipažinti su sodo kopūstais, kuriuos vartojame, bet naudojami kaip dekoratyvinis augalas, su šiuo kitu įrašu „Kaip prižiūrėti sodo ar dekoratyvinius kopūstus“. Kita vertus, jei skaitėte šį straipsnį, nes galvojate sodinti kopūstus savo sode, rekomenduojame šį kitą straipsnį Ką sodinti miesto sode, iš kurio pasisemsite daugiau idėjų.
Jei norite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Kopūstų rūšys, rekomenduojame patekti į mūsų kategoriją Augalų auginimas ir priežiūra.
